Bruidstaart met foto — de persoonlijkste taartdecoratie
Een bruidstaart met foto draagt wat geen gekochte decoratie kan: het paar zelf, de datum van de eerste ontmoeting, een monogram. Je print met eetbare inkt op eetbaar papier, bij een banketbakker of zelf, als je toch al bakt.
Op welke laag hoort de foto
Bij taarten met meerdere lagen draagt meestal één laag het motief, de andere blijven rustig. De foto op elke laag herhalen oogt snel overladen en neemt de taart zijn vorm af.
- Bovenste laag: goed zichtbaar en dicht bij het aansnijden, de klassieke plek voor de foto van het paar.
- Middelste laag, aan de zijkant: voor een breder motief dat om de taart heen loopt. Vraagt een glad fondantoppervlak.
- Kleine accenten: monogram, datum of initialen als rondjes van 5 cm, verdeeld over meerdere lagen. Voorgesneden zijn er 15 per vel.
Zwart-wit loont hier
Op witte fondant oogt een zwart-witmotief rustiger en tijdlozer dan een kleurenfoto, en het voegt zich in een ingetogen taartontwerp zonder het te overheersen. Voor portretten is het vaak de veiligere keuze.
Als het in kleur moet, is fondantpapier de juiste soort: glad oppervlak, natuurlijk wit, de krachtigste kleurweergave van de drie papieren. Op rolfondant komt het het best tot zijn recht. De soorten in detail: Ouwel of icing sheet: het verschil (artikel in het Duits).
De planning voor de bruiloft
- Weken van tevoren: eetbaar papier in huis halen. Ongeopend is het 18 tot 24 maanden houdbaar, je kunt dus vroeg kopen en rustig testen.
- Eén keer proefprinten: voor een grote taart loont een testprint op één vel, om kleuren en maat te controleren.
- De dag ervoor: op fondant of marsepein mag de print al liggen.
- Pas op de dag zelf: op slagroom, botercrème of ganache, zo kort mogelijk voor de presentatie.
Vervoer en zomerhitte
Een gedecoreerde taart hoort niet in een gesloten taartdoos en niet in een vochtige koeling, want de print trekt vocht aan en gaat golven. Bij een zomerbruiloft betekent dat: de taart koel vervoeren, maar de print pas op de bestemming opleggen als het oppervlak vochtig is.
Hoeveel eetbaar papier je nodig hebt
Als richtlijn voor een taart met drie lagen en een candy bar:
- Voor de grootste laag volstaat een A4-vel maar tot 20 cm doorsnede, daarboven wordt het A3.
- Eén extra vel is genoeg voor monogram, datum en kleinere accenten.
- Voor cupcakes reken je met 15 rondjes van 5 cm per vel.
Een pak fondantpapier A4 bevat 20 vellen, Dekorpapier Plus A4 25 vellen. Voor één bruiloft blijft er ruim over. Met 18 tot 24 maanden houdbaarheid is dat geen verloren materiaal.
Zelf printen of laten printen?
Voor één bruidstaart loont de aanschaf van een eigen printer zelden. Het loont als je regelmatig bakt: voor de familie, als bijverdienste of in een kleine banketbakkerij. Een set cartridges is goed voor ongeveer 50 A4-prints; vanaf dat moment wordt elke volgende print heel voordelig.
